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ビオキッチン京都

100年後をつくる“沖縄発”地域おこし

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テーマ画像の作成者: Veronica Olson

中山和子: http://profile.ameba.jp/bio-cafe/ にプロフィールが載っています。

コミュ二ティサロンビオにようこそ！おこしやす！

サロンビオは、日本の食文化が楽しめ、国内・外の京都・古都を愛する方たちの憩いの場であり、出会いの場のサロンです。サロン内のビオキッチン京都では有機野菜や保存料・着色料無添加の商品など、「人の体にやさしいもの」にこだわった商品を提供しています。以下の様々なお教室を企画しています。これ以外にもご興味のある分野での講師の方たちの参画を募集しています。人にはそれぞれ素晴らしい才能、能力があります。集う仲間で、隠れた才能を見出し、育てていく新しい形のサロン展開です。

新しい形のサロンビオで新しい形の起業化をめざしましょう！！

旬の京野菜の香りが漂う加工料理教室、京都の地元の農作物等を栽培・加工生産・流通、販売の振興「京丹波ブランド」の普及に努めます。農作物生産者との交流、顔が見え、声が伝わるアットホームな教室です。

和に浸る伝統を活かす趣味の小物教室、千二百年の歴史を持つ京都の地より伝統の技術と斬新なデザインを持つ京都の小物。幼い頃を思い出しながらこころの豊かさによって作られる手作りの教室です。

日本の国菌・麹菌の発酵食手作り教室、最近は、塩麹を調味料のように使ったり、甘酒をデザートに使うなど、「麹」が脚光を浴びています。麹とはそもそも何なのか、麹の働きなどを学びながらこだわり食を作ります。

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